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  12月13日,以“饮爆千亿未来”为主题的“美团·2018中国饮品创新峰会暨美团收银茶饮版发布会”在上海举办。美团点评(以下简称美团)在会上发布了《2019中国饮品行业趋势发展报告》,依托平台大数据解析饮品行业趋势;同时推出专注于茶饮细分业态的美团收银茶饮版。 

  会上,美团点评高级副总裁张川表示,供给侧数字化是新餐饮的重要特征。美团点评餐饮学院院长白秀峰、峰瑞资本创始合伙人李丰、奈雪的茶创始人彭心、喜茶CTO陈霈霖等多位行业、企业领军者们出席并发表演讲,超过1000名饮品行业、餐饮行业、互联网人士现场参与了这场盛会。

  供给侧数字化是新餐饮的重要特征,带来真正效益提升

  美团点评高级副总裁张川表示,供给侧数字化,是餐饮发展的大方向,也是“新餐饮”的重要特征。对于新餐饮,张川认为,“供给侧数字化是新餐饮的一个巨大机遇。新餐饮未来的发展趋势,一是线上线下一体化,二是供应链垂直整合,三是餐饮零售化,实际上都是供给侧数字化的过程。”

  张川透露,美团现在已经形成了一个全方位、立体化的B端业务体系,给餐饮商家提供非常全面的服务,这里面就包括对餐桌管理、菜单管理和库存管理等进行数字化改造的餐厅管理系统(RMS)。透过RMS和供应链解决方案,美团将商家业务经营数字化,减少其采购成本及经营开支,为商家带来增值服务,提高商家的经营效率和盈利能力。

  “来自供给侧的、大量的协同数据,还能与来自需求侧的互联网平台打通,从而帮餐厅找准自己的顾客,为顾客提供线上点餐、排队、预订等更好的体验。”张川认为,这将帮助餐饮从业者更专注于美食和服务本身,给消费者带来更好的体验和更有品质的产品。

  张川强调,美团要为中国餐饮业的供给侧数字化提供驱动力,最终与餐饮行业一起,共同推动中国的服务业率先完成供给侧融合发展,助力新餐饮更好发展。

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  菓碰茶应邀参会并分享新式茶饮发展方向

  菓碰茶作为新式茶饮品牌应邀参会,并进行了新式茶饮在大陆的发展现状及未来发展趋势的分享。 

  菓碰茶作为新式茶饮的代表,以健康、手作、空间的理念,自大陆开店以来,得到广大消费者的高度认可,并在一线城市迅速布店,成为了新式茶饮的杰出代表。

  在会上,菓碰茶分享了未来的发展战略:在注重产品差异化研发上将继续加大投入,在高度同质化的茶饮行业形成产品壁垒,同时持续为消费者提供高品质时尚空间理念。未来发展,加速向二线城市下沉,建立品牌规模优势。

  《2019中国饮品行业趋势发展报告》:大数据解析趋势,新茶饮全面爆发

  值得一提的是,美团在会上发布的《新消费、新市场、新方向——2019中国饮品行业趋势发展报告》,对新零售趋势下的现制饮品市场进行了全面解读。

  报告显示,2018年我国茶饮市场全面爆发,截止到2018年第三季度,全国现制茶饮门店数达到41万家,一年内增长74%,新增长主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求。

  在品类方面,多品类融合发展提升了现制茶饮店的盈利能力,作为现制茶饮行业的重要品类,现磨咖啡市场还存在较大的提升空间。在体验方面,年轻消费群体更看重消费体验,高效便捷的消费服务也是用户聚焦的重点。报告显示,过半现制茶饮消费者希望商家提供“预点餐”服务。

  基于数据分析,报告显示国内现制茶饮行业未来发展存如下趋势:现制茶饮零售化趋势加强,“提前点,到店取”的线上线下联动的销售模式将成为行业大势所趋,创意互动、社区活动、跨界营销等全新玩法将为茶饮品牌营销增加新的社交传播形式。

  美团点评餐饮学院院长白秀峰在会上表示,2018年为“中国新式茶饮元年”,健康、颜值、空间、故事、赋能、数据化构成了新茶饮行业的六大关键词。

FRUITEA | 菓碰茶
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